A volte ritornano... anche io... anche i peperoni... ma non oggi...

Spatzle (originali from Trentino) ai funghi porcini... quanta nostalgia delle vacanze lontane... e quanto si presterebbero all'autunno finalmente alle porte!!!

Stay tuned...

Risotto 3P

Innanzitutto vorrei ringraziare dei commenti e dei complimenti che ho ricevuto su questo Blog... GRAZIE!
e quindi vorrei scusarmi della mia poca presenza, anzi della mia quasi totale assenza...
Sono ingiustificabile!!!
avrei una marea di ricette e di aneddoti da raccontare... ma il tempo ormai si è fatto più che tiranno!
Questa però la devo proprio condividere, giusto per farmi perdonare un po'. E' una ricetta nata dalla ura improvvisazione con quello che c'era in casa (non avevamo proprio voglia di avventurarci in un super o iper mercato che sia durante il fine settimana)

RISOTTO 3P
(o 4P e 2S)

• riso
• patate americane 
• scalogno
• parmigiano
• prezzemolo
• salvia
• pepe
• burro e o olio
• brodo

Bollite per 5 min le patate americane (una di media grandezza ogni 2 persone), spellatele e tagliatele a cubettini (consiglio di varia dimensione cosicché alcuni si disfino ed altri possano essere masticati). Soffriggete lo scalogno tagliato fino in una noce di burro o in un filo d'olio (a vostro gusto), buttate il riso e fatelo "scopiettare" un po'. Iniziate a tirarlo con il brodo e aggiungete prima di tutto le patate, poi le spezie (prezzemolo, salvia e abbondante pepe) e a 5 min dalla cottura, il parmigiano... bon apetit ;-)

Come noterete dalla foto vi consiglio di accompagnarlo ad un'ottima birra quale la Tripel Karmeliet... 

Una variazione sul tema che mi è stata consigliata e che presto spero di provare è di sostituire le patate con le pere... vi farò sapere...

A son sempar chi!

Temevate, o speravate che non scrivessi più... e invece... (e qui si potrebbero sprecare vagonate di frasi fatte che vi risparmio).
Mentre lavavo i piatti dopo aver sperimentato un'ultima ricetta ho avuto la brillante idea di pulire le lame del frullatore prendendole in mano come se fossero lame di gomma... ehm... nn lo erano... taglietto da nulla, ma abbastanza zampillante... e mentre cercavo di inventarmi un cerotto (elemento di cui la casa del moroso è sprovvista...vediamo di rimediare eh!) mi è venuto in mente che era veramente troppo tempo che nn condividevo le mie "peripezie" e soprattutto le mie ricette in questo spazietto web... ed eccomi qui... galeotto furon quindi le lame del frullatore... ma oltre a tagliarmi, come le avevo utilizzate?


CARBONARA IN VERDE


(dosi per 2)
160g di spaghetti (io uso i n°7)
2 uova
pancetta affumicata
parmigiano -pinoli
abbondanti foglie di basilico
qualche pomodorino
olio - abbondante pepe




rassodare le uova, usare i tuorli e 3/4 di un albume (il resto usatelo per accompagnare l'aperitivo) mettendoli nel frullatore (potete usare anche quello a immersione) con un filo d'olio, il basilico (per fare i fighi potete tenere da parte un paio di foglie da decorazione), acqua di cottura, parmigiano, pepe... e frrrrrr frullate fino a ottenete una cremina profumata e tendente al verde. Tagliate a quarti i pomodorini e saltateli in una padella con l pancetta, tostate i pinoli... cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e uniteli a tutti i componenti del condimento... saltateli un minuto in padella e voilà il gioco è fatto ;-) bon apetit!


consiglio di accompagnare questo primo con un buon vino rosso... io consiglio sempre un classico ed ottimo Valpolicella... 
(se nella foto non vedete il vino rosso, ma altro... era ancora l'aperitivo ;-))

la zdorina...a volte ritorna...

Lo so, lo so, lo so... come blogger sono un disastro... ma vi assicuro, non certo come zdorina!!!
Con le feste e con l'anno nuovo il tempo per essere zdorina si è ridotto notevolmente (fortunataamente!!! pare che la zdorina abbia trovato un'occupazione!!!) e anche quello per poter condividere le mie avventure e disavventure...vedrò di organizzarmi meglio ;-)
Per farmi comunque perdonare vi lascio la ricetta dei biscotti sperimentati pochi giorni fa e definiti "sono come una droga"...

Biscotti
125 g di burro
1 uovo
100 g di zucchero di canna
125 g di farina
1/4 cucchiaino di lievito
un pizzico di sale

Mettere tutti gli ingredienti nel robot de cucina (chi non ne ha uno in casa??), sennò in una terrina (rimboccandosi le maniche, mi raccomando) e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Passare l'impasto nella carta di alluminio o pellicola e formare un salame. Riporre il "salame" in freezer per 30 min. Tagliare fette spesse un cm e disporle larghe sulla teglia coperta da carta da forno... infornare per 8 min in forno ventilato a 190°.... Gustateli da soli o con un bel bicchiere di latte caldo ;-)

Consiglierei in abbinamento un buon moscato di pantelleria...

zdorina collection

per soddisfare alcuni curiosi pubblico le immagini di parte della mia collezione ;-) giusto per festeggiare l'arrivo dell'adsl in quel del mio paesello e per passare l'attesa delle mie imminenti pubblicazioni post feste!!



ed è solo una parte... ovviamente sono stata aiutata nella raccolta ;-)
a prestissimo!!!

ri-ecco la zdorina

Chiedo perdono per la mia assenza dal web, ma con l'arrivo dell'inverno e l'avanzare della crisi, la zdorina si è un po' incupita, intristita e isolata...
ma non ne val mica la pena! Anzi è proprio in momeni come questi che c'è bisogno di distrarsi! E come farlo bene, se non iniziando con un aperitivo??? ;-)
Quindi ritorno tra voi proponendovi un finger food (quanto fa figo chiamare gli stuzzichini così) da ape:

Stuzzico n.1

grana e/o pecorino grattugiato
pomodonini
mozzarella
insalata
pane da bruschetta
olio sale pepe aceto balsamico

Far sciogliere il grana in una padella antiaderente e far rafreddare la cialda otenuta sul fondo di un bicchierino rovescato, ottenendo così un contenitore di formaggio. Tagiare la mozzarella e il pane in cubetti e i pomodorini a metà. Condire le foglie di insalata con olio e acero balsamico.
Mettare nel formaggio 2cubetti di mozzarella, una foglia di insalata, 2 mezzi pomodorini e un crostino, salare e pepare.... cin cin

Consiglio come accompagnamento un ottimo negroni ;-)

l'inzuppo della zdorina

Vista la stagione vi lascio una ricetta semplice semplice per una buona colazione o merenda, ottima per l'inzuppo:

culetti di zdora

350g di farina

100g di zucchero

100g di burro

2 uova

1 bustina di lievito per dolci

latte

Unire farina, zucchero, lievito, un uovo intero e un albume (tenere da parte il tuorlo), e il burro a pezzetti e impastare. Aggiungere il latte qb per ottenere un impasto liscio e omogeneo. Con l'impasto formare dei "bigoli" grossi un dito e lunghi 10cm ca. e chiuderli a ciambellina. Spennellare le ciambelline con il tuorlo d'uovo e cospargerle di zucchero di canna. Infornare a 190° per 15 minuti.

Ottimi in abbinamento con una bella tazza di latte caldo e miele ;-)